当前位置: 新闻中心   新闻 | 图片 | 洛阳 | 国内 | 国际 | 娱乐 | 体育 | 财经 | 社会
公筷为啥推广难?亲友觉得显生分 老人觉得“被嫌弃”

  公筷摆上桌,分餐好处多。使用公筷公勺、分餐进食的最大好处就是降低“病从口入”的风险。近日,记者走访发现,在市区不少中高档饭店和餐厅,公筷公勺已成餐桌标配,但在一些小餐馆和家庭餐桌上,鲜见公筷身影。公筷这么好,为啥推广难?来看看记者采访。

新区一酒店给客人准备了公筷

  公筷成中高档饭店餐桌标配

  近日,记者来到宴天下酒店新区店,在包间里,每个餐位前都整齐地摆放着一黑一白两双筷子和一个餐勺,白色筷子上印有“公筷”字样,以区别于黑色的私筷。

  该店总经理任红晓说,自今年3月22日恢复营业后,该店就按照市市场监督管理局、市卫生健康委员会、市商务局的要求,在做好就餐场所消毒的同时,给每位到店就餐的顾客准备公筷和公勺,并提供分餐服务。

  在新区政和路上的凯旋门小馆餐厅,一进门就能看到一个提示牌,“我店为您提供分餐制安全服务,请予以配合”的提醒非常醒目。进入餐厅,大厅卡座和包间桌子上也摆放着一黑一白两种筷子和餐勺,在包间的电视机屏幕上,还有提供分餐服务的电子海报。

  “开席前,我们会给客人介绍,他们面前的白色筷子是公筷,勺子是公勺,供夹菜、取汤时使用。”该餐厅负责人赵喜苗说,如主菜、面食、汤类等菜品上桌后,服务员一般会先简单介绍,然后端到分餐台,按顾客人数分成小份,再端到每位客人面前。

  记者走访发现,公筷公勺已经成为不少中高档饭店和餐厅的标配,为引导顾客养成使用公筷公勺的习惯,避免吃着吃着“公私不分”,这些餐饮机构不仅准备了足量餐具,还特意采购了红、银、白等颜色的筷子作为公筷,以便和黑色的私筷分开。还有一些酒店提供厨师分餐、服务员分餐和就餐者自行分餐等不同分餐模式,供顾客自由选择。

白黑两双筷子“公私分明”

  公筷在中小型餐馆推广遇冷,进入家庭也碰壁

  公筷在中小型餐馆和普通居民家庭中的使用情况怎么样呢?

  昨日中午,记者在泉舜购物中心一家餐厅看到,在就餐的十几桌客人中,没有一桌使用公筷,餐厅也未主动提供公筷。

  “我们餐厅以堂食为主,来的客人中,很多都是一家人吃饭,或是朋友和同事小聚,同桌人的关系都比较亲近,很多客人觉得用公筷没必要。”该餐厅负责人说。

  记者走访发现,在多数中小型餐馆内难见公筷身影。“刚恢复堂食时,我们提供过公筷,但推广效果不理想。”涧西区一家常菜馆老板李国庆说,服务员在介绍公筷时,经常听到客人说“用不着”之类的话。

  “中高档酒店多是商务宴请,接待规格高,有推广公筷的优势,但像我们中小型餐馆,来吃饭的都是关系较近的亲友,很多客人觉得用公筷既麻烦又没必要。”李国庆说。

  针对公筷在居民家庭中的使用情况,记者随机采访了几名市民发现,在家使用公筷的人并不多。“和朋友吃饭,用公筷可能让人觉得生分,甚至会被认为自己过于讲究。”市民吴女士说,如果和父母等长辈吃饭用公筷,一来老人不习惯,二来老人会有“被嫌弃”的想法。

  改变同餐共食习惯,推广公筷任重道远

  疫情期间,市文明办、市创建办、市市场监督管理局联合发布《洛阳市文明用餐10条约定》,并发起“文明餐桌行动”,其中第一条就是“使用公筷公勺”。

  今年3月,市市场监督管理局、市卫生健康委员会、市商务局、市城市管理局联合印发《关于有序恢复餐饮堂食服务的通知》,要求酒店积极推行分餐制,主动提供公筷公勺,对于合餐顾客,做到“一菜一公筷、一汤一公勺”,或者“一人一公筷、一人一公勺”。

  “虽然大家的健康意识越来越强,但仍有不少客人不习惯使用公筷。”任红晓说,一些客人在就餐时,往往吃着吃着就把公筷和私筷搞混了,良好用餐习惯的养成很难一蹴而就,需要一定的时间。

  记者在采访中发现,虽然多数市民都了解使用公筷的好处,但基于传统文化、饮食习惯等因素,想在外出聚餐和家庭就餐中推广公筷,还有一定难度。“同餐共食是咱们的饮食传统,要想在短时间内改变,需要政府部门、媒体和社会各界从文化、健康、饮食习惯等方面加强引导、宣传。”赵喜苗说。(记者 牛鹏远 文/图)

来源: 洛阳网-洛阳晚报    2020-05-22 10:40 [ 责任编辑: 唐好优(见习) ] 返回洛阳网首页>>
热点图片
版权声明:洛阳日报报业集团版权所有,未经书面授权,禁止复制、转载或建立镜像等。 联系电话:0379-65233520
洛阳日报报业集团简介 | 广告服务 | 诚聘英才 | 网站地图 豫ICP备05017468号

互联网新闻信息服务许可证 编号:4112012002   信息网络传播视听节目许可证 编号:1608238  增值电信业务经营许可证 编号:豫B2—20060064  
网络服务:(0379)65233606 65233616 业务咨询:(0379)65233618 65233767 传真:(0379)65233529
地址:洛阳新区开元大道218号 报业大厦22层 邮编:471023
本站法律顾问 河南法铎律师事务所 张运超律师 不良信息举报电话:(0379)65233605