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洛阳一卤肉店日营业额大幅增长 老板:应早些把店搬进微信群
甘书锋(左)在分切顾客预订的卤肉

  “今天的卤肉刚出锅,欢迎大家下单,先吃再付款,味道不好全免单!”昨日上午,热气腾腾的卤肉一出锅,甘书锋就往十几个小区的业主微信群里发消息,不一会儿,近三十公斤卤肉就被定出去了。

  “现在我才知道,微信群里有这么大的商机!”甘书锋说。甘书锋在我市经营一家卤肉小店,以前,他只在店里做生意。不久前,因为疫情原因,他不得不在微信上推销卤肉,没想到生意很好,几天时间就挽回了疫情期间的经济损失,每天营业额从疫情前的两三千元增到如今的七八千元。

  复工推迟,一家人的生计让他“压力山大”

  甘书锋今年36岁,两年前,他在新区开了这家卤肉店,30多平方米的小店,平时全靠他和妻子打理,由于卤肉味道好,小店生意还算不错。

  今年春节后,由于疫情原因,他正月初五复工的计划泡汤。“刚开始还不着急,觉得疫情不太严重,后来,我有点儿坐不住了。”他说,一家人的生活开支、孩子的学费和房贷全指望卤肉店,加上每月近4000元的店铺租金,让他觉得压力扑面而来。

  2月下旬,不少行业开始复工复产,但甘书锋没有马上提交复工申请。“猪肉价格太高,卤肉成本大、利润小,而且是熟食,卖不完就得扔掉。”他说,复工后不能堂食,到店的顾客可能不多,卤肉卖不完扔掉的话,可能还会亏本。

甘书锋在某小区业主微信群里发起预订提醒

  微信群里卖卤肉让他发现商机

  “后来我听说,很多餐饮店复工后在微信上卖东西,一天下来不少挣钱。”甘书锋说,自两年前他开卤肉店起,一直守在店里被动等客上门。

  3月初,甘书锋的小店经审批后复工了,他抱着尝试的心态做线上推销。除了一次性医用口罩和消毒用品,他还专门买来送餐用的保温箱,并按要求每天对店内和送餐车、保温箱消毒。“‘蔡店卤肉’现煮现卖,不涨价,无接触配送,市区免费送货……”有老顾客将他拉到几个小区业主生活服务微信群后,他和妻子发出了这段精心编写的广告词。

  “没想到,第一天就卖了一千多块钱。”甘书锋说,虽然这只是平时每天营业额的三分之一,但让他第一次看到了“线上销售+社区配送”蕴含的商机。

  此后,甘书锋有了更大胆的推广方案:顾客即便只买半公斤卤肉,他也免费送货上门;可以先吃后付款,觉得味道不好就免单。他说,之所以敢这么做,是出于对自家卤肉的信心,“接了几百单,没碰到一个要求免单的”。

  回头客越来越多,甘书锋被业主邀请进更多小区的业主生活服务微信群,订单量增长很快。凌晨5点起床做卤肉、白天送货、晚上准备食材和统计线上销售情况,他说:“去年一年都没这么忙过,我该早点儿把店搬进微信群。”

  “线上销售+社区配送”潜力大,夫妻小店迎来发展春天

  如今,靠“线上销售+社区配送”销售模式,甘书锋每天的营业额已有七八千元,这是他之前不敢想的。他说,疫情发生前,算上卖凉菜、鸡蛋汤和浆面条,他每天的营业额才两三千元,“现在不光疫情期间的损失补回来了,房贷、店铺租金也不用发愁了”。

  “我正在赶做一批名片,把新建的微信群二维码印上去,随卤肉一块配送,加微信减1元。”甘书锋说,社区配送潜力巨大,由于订单越来越多,他一个人忙不过来,一部分订单已交给跑腿公司代送。

  结束采访时,甘书锋告诉记者,春天越来越暖,他的信心也越来越足,他和妻子商量过,等疫情结束后,他们准备扩大门面,在保证卤肉质量的前提下,把更多精力放在线上销售和社区配送上,“我们虽然是夫妻小店,但只要转变思维,也能把生意做得越来越红火”。(洛阳晚报记者 牛鹏远 文/图)

来源: 洛阳网—洛阳晚报    2020-03-23 09:07 [ 责任编辑: 王亮亮(见习) ] 返回洛阳网首页>>
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