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“深夜食堂”烹出“夜经济”大餐

  天府火锅一门店晚上顾客众多

  对都市夜归人来说,没有什么比美食更能激起人的消费欲望了。走进一家深夜营业的餐馆,不管是热气腾腾的火锅,还是麻辣鲜香的麻辣烫,美食一入口,既暖胃又暖心。

  在大力发展“夜经济”的背景下,我市越来越多的餐饮企业探索延长营业时间,甚至推出“24小时营业”服务。这些深夜还亮灯的餐馆、饭店、小吃摊,成为洛阳夜晚最动人的风景。

  24小时营业的火锅店

  10月31日晚上9时,位于政和路与通济街交叉口的天府火锅政和路店灯火通明,店内依旧有不少顾客大快朵颐。随意走进一个包间,服务员正在收拾餐盘,准备迎接下一批顾客。

  “晚上7时之后生意最火爆,客流量最大,店里17个包间都需要提前预订,订得晚就只能等翻台了。”店内服务人员一边忙着收拾餐具,一边向记者介绍。

  洛阳天府火锅饮食服务有限公司是市民熟悉的一家本地餐饮企业,该公司经营的10家火锅店全部实行24小时营业。

  “‘夜经济’和夜生活已成为展示城市风采、激发城市活力、推动消费升级、促进经济繁荣的重要途径,餐饮企业应该有所作为。”该公司董事长岳本新说,通过多次外出考察,自己更加坚定了24小时营业的信心,并打出了“天府火锅,24小时营业”的招牌。

  24小时营业,不仅是营业时间的延长,更是对餐饮企业经营水平的综合考验。经过多年摸索,天府火锅建立了一套行之有效的24小时运营模式。比如,统一的夜间消费模式和规章制度,确保顾客夜间也能享受到和白天一样的服务,极大地提升了顾客夜间消费的满意度。

  “据我们内部统计,晚9时30分到早9时30分的消费额能占总消费额的30%至40%,效果非常不错,未来还有望继续增长。”岳本新表示。

  餐饮成为“夜经济”重要内容

  24小时营业正是我市餐饮企业积极顺应“夜经济”发展趋势、拉动消费增长的一个缩影。

  作为“夜经济”消费的重要一环,餐饮对于推动“夜经济”发展具有重要作用。市商务局相关负责人介绍,近年我市餐饮业得到持续、健康发展,目前全市餐饮业经营单位达23870家,今年前9个月全市餐饮收入317.2亿元,同比增长16.7%。随着城市夜间消费需求不断增长,我市餐饮企业抢抓“夜经济”发展契机,推动餐饮行业转型升级、做大做强。目前我市餐饮行业呈现明显的转型发展、集聚发展、融合发展态势。

  一方面,餐饮企业依托商业综合体集聚发展。商业综合体内往往聚集餐饮、购物、休闲、文娱等多种业态,能满足市民多种夜间需求。例如新都汇购物中心、万达广场、宝龙城市广场、建业凯旋广场、王府井购物中心、泉舜购物中心等,聚集了大量饭店,夜晚消费尤为火爆。

  另一方面,餐饮企业依托知名景点融合发展。例如天心文化产业园毗邻隋唐洛阳城明堂天堂景点,市民、游客在游览景点之后,能在附近品尝洛阳特色美食,感受洛阳夜文化。

  推动餐饮与“夜经济”深度融合

  业内人士表示,受北方消费习惯影响,我市餐饮行业发展呈现明显的季节性特征,尤其随着天气变冷,夜间出来吃饭的市民随之减少。更好地发挥餐饮在推动“夜经济”发展方面的作用,我市还需在市场建设、消费习惯培育等方面做大量工作。

  日前,国务院办公厅印发《关于加快发展流通促进商业消费的意见》,提出要活跃夜间商业和市场,开设深夜营业专区和“深夜食堂”等特色餐饮街区。

  市商务局相关负责人表示,这为餐饮业发展指明了新的方向,也拓展了餐饮业的经营空间。根据《洛阳市商务局关于加快餐饮业转型升级高质量发展的实施方案》,我市将大力发展餐饮“夜经济”,建设深夜食堂特色餐饮街区。根据该意见,我市将探索在洛邑古城、老城十字街、西工小街、南昌路王府井、泉舜广场等商圈开展深夜食堂特色餐饮街建设工作。同时,鼓励餐厅夜间延时经营和24小时营业,推出“最美洛阳餐桌”和“最火深夜食堂”等美食打卡地,探索在夏季、周末、节假日打造餐饮夜市,组织开展“深夜食堂”美食节等活动,进一步促进餐饮“夜经济”繁荣发展。(洛阳日报记者 孙小蕊 文/图)

来源: 洛阳网-洛阳日报    2019-11-04 09:53 [ 责任编辑: 崔利利 ] 返回洛阳网首页>>
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