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文化多彩风光美 人文瀍河古韵浓

马杰山牛肉汤 记者 李卫超 摄

  品味特色美食

  走进瀍河,您能体味到美景与美食共存的感官之美。马杰山牛肉汤、杨氏连汤肉片、夹马营烧鸡、麦盛斋糕点、豫秀斋水席……瀍河区不仅历史文化底蕴深厚,还有许多特色美食。

  马杰山家的牛肉汤馆历史悠久,其祖辈做汤的时间可追溯到清代咸丰初年(公元1851年)。在这儿喝汤,已不仅仅是喝汤那么简单,汤碗里承载着岁月的变迁、成长的记忆。目前,马杰山牛肉汤制作技艺已入选洛阳市非物质文化遗产。

  连汤肉片是洛阳水席中的特色名菜,会做这道菜的饭店数不胜数,但是,凭一道连汤肉片闻名洛阳餐饮界,而且一火就火了30多年的,大概只有杨氏连汤肉片了。温热浓稠的汤汁中,牛肉新鲜紧实,蔬菜丰富,30多年的味儿都在这碗里。

  夹马营烧鸡在洛阳可谓家喻户晓,其制作手法独特,烧鸡味香肉嫩、香酥脱骨,是不少人喜欢的特色美食之一。(洛阳日报记者 戚帅华 通讯员 王少峰)

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来源: 洛阳网—洛阳日报    2019-10-10 09:19 [ 责任编辑: 崔利利 ] 返回洛阳网首页>>
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